ふしぎ南蛮酢本舗です！！

豚バラ肉の昆布巻き


豚バラ肉　ブロック
約500g

早煮昆布
3~4枚くらい


作り方
①圧力鍋に豚肉と酒約100cc、しょうが　薄切り4枚くらい、ネギの青い部分を入れ、ひたひたになるくらいに水を足して、約8分加圧する。

②その後ふたに水をかけて急冷させる。
肉を取り出しゆで汁は200cc残しておく。

③好みの大きさに肉を切り分け昆布を巻く。かんぴょう（またはタコ糸）で縛る。

④圧力鍋に昆布巻きと残しておいたゆで汁200ccと昆布のもどし汁200cc・砂糖大さじ3を入れ、10分加圧。その後自然放置。

⑤ピンが下りたら、
しょうゆ大さじ3､酒大さじ1､南蛮酢大さじ１を加えてさらに5分加圧。

⑥その後ピンが下りるまで自然放置する。ふたを取り、味をみて、お好みで少し煮詰める。煮詰めるときは弱火で圧はかけない

お馴染み メリーポピンズさんより 魚が苦手なお子様方の為に 豚バラ肉の昆布巻きのレシピを頂きました。

メリーポピンズさん ありがとうございます。

お忙しい中で時間を作られて 沢山のレシピを送ってくださる馬力には ほとほと感心するばかりです。

また お皿もですが盛り付けが綺麗で いつも楽しみにしております。

皆さんもぜひ 参考になさってください。